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黄超:做一碗“有乡愁”的桂林米粉

作者: 山涛扶贫信息网 发布时间: 2021年04月22日 22:36:56

  黄超:做一碗“有乡愁”的桂林米粉

  黄超的朋友圈最近越来越“讨厌”,一到半夜就会发撒着红辣椒青葱香菜的马肉米粉的照片。

  为了不影响家人休息,他躲在家里最小的一个房间,烫粉拍照上传朋友圈后等着微信提示未读消息的红点密密麻麻地跳出来。有人给他点赞,有人问他哪里可以买。没过一会儿,淘宝就开始提示有人下单成功,黄超化身客服在淘宝上回复朋友的留言,一碗米粉一吃就吃到了凌晨两三点。

  这是黄超第二次创业,那种冲动起因缘于一场话剧。

  2021年5月,由广西师范大学一个话剧社编排出演的话剧《花桥荣记》首映,黄超受邀前去观看,四五十年代战乱时期,一群桂林人避战台湾,每天到一家名叫“花桥荣记”的米粉店吃粉,借以慰藉思乡的情绪。

  黄超是桂林本地人,大学毕业就回到了桂林,虽然没怎么离开过家乡,但是话剧的表演却给他触动很大,他想起自己的三哥,常年在北京打拼,只要有时间,就坐地铁从海淀区到通州区找一家“觉得还不错的”桂林米粉店,三哥告诉黄超,自己吃到了米粉,就会不那么想家了。看着话剧里这些熟悉的乡情,黄超觉得如果能把原汁原味的桂林米粉用方便包装的技术重新设计,让在外地的桂林人能吃到,来桂林的游客能带走,应该会受欢迎。

  之所以一碗米粉就能慰藉在外游子的乡愁,是因为桂林米粉一直很难走出桂林,全国大街小巷里能看见的桂林米粉,多是由广西贵港市天等县的人开的,虽然都叫桂林米粉,但配方却有很大变化。不是正宗的桂林米粉,外地的桂林人只能将就吃上一碗。正宗的桂林米粉是由大米和水做成的“湿粉”,保质期只有一两天,一旦销售跟不上,很容易就会造成亏损,目前市面上方便包装的米粉,一般都加了淀粉,口感和纯正的桂林米粉也有差距。  

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